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炭步香芋(50元/只,90元/两只,3.5斤-4.5斤)
post time: 2013-05-28
      炭步香芋从明朝武宗正德登基的1506年间至今已经有五百多年的种植历史。炭步文冈村因其表土松厚,泥质含磷、钾较高,种出的香芋个头大,呈榄核形,淀粉质多,品味香浓,有粉而香的特点,且入水漂浮而不沉,因而远近闻名。二十世纪八十年代,炭步香芋已经远销香港、澳门、新加坡、新西兰、加拿大等地。现在炭步香芋已经成为花都的龙头产品,成为当地农民致富的一大特色产业。

       花都区炭步镇文岗村生产的“炭步芋头”远近闻名。传说清朝乾隆微服游江南,有一次到达炭步圩,他在食店里吃饭时问店主:“有什么好吃的家乡菜?”店主介绍了一道“文岗芋头焖扣肉”,乾隆王吃后大加称赞。他回到北京后,下旨花县知府每年进贡“炭步文岗芋头”,由此“炭步芋头”闻名天下。选购“文岗香芋”最好是到产地, 只有文岗村种出的“香芋”味道最好,既松化可口又香气扑鼻。为了防假,可将芋头放进水桶,浮出水面的才是真货,其他地方产的芋头都沉到水底。

浮水的香芋才是真正的炭步香芋。

香芋的营养价值及发展前景

       香芋营养丰富,用途广泛,《本草纲目》中将香芋作为医药保健作物。具有清热解毒,健脾强胃,滋补身体之功效。长期食用可帮助消化,增强肌体免疫力,防治老年性心血管疾病、高血压、骨质疏松、白内障、糖尿病,并可预防结肠癌等。香芋作为医药原料和保健食品,具有极高的开发利用价值,随着国际市场对绿色、无公害蔬菜的需求量与日俱增,香芋开发蕴藏着巨大的市场商机和潜力,具有广阔的发展空间。

驰名炭步芋合

简介:芋合,为晒干的芋苗茎。上好的芋合,口感软糯,纤维丰富,对促进人的大肠蠕动有很好的作用,适当进食甚为有益。芋合最常见的吃法是芋合蒸排骨和芋合焖鹅。

芋合蒸排骨材料:排骨、芋合、姜丝、葱花、米酒、生抽、生粉、盐、糖、果皮、花生油各适量。

芋合蒸排骨做法:芋合用水浸泡至软,洗净切丝备用;排骨洗净斩件,以生粉、盐、糖、花生油、生抽、米酒、姜丝拌匀备用;将芋合丝放在碟上,再放上拌好的排骨。开蒸锅,以大火蒸15分钟,撒上葱花,便可上碟。

 




 
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